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不同來源檳榔的微量元素的差異

返回列表 瀏覽: 發布日期:2019-06-05【
不同來源檳榔果仁和果皮無機元素存在差異,3種檳榔均含有多種人體必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn和常量礦質元素K, Ca, Mg。檳榔微量元素中鐵的含量最高,Fe是人體中必需微量元素含量最多的一種,它不僅與造血功能密切相關,還與能量代謝有密切關系是血紅蛋肌紅蛋白以及某些呼吸酶的主要成分,能提高有機體的免疫力增強有機體的抗感染能力。缺乏時會引起缺鐵性貧血、食欲減退、頭暈、記憶力下降、活動后眼花、耳鳴。鐵缺乏是全球特別是發展中國家的主要營養缺乏病之一。
檳榔中鋅、銅的含量比較高。Zn是人體必需的微量元素之一,在人體中含量僅次于鐵,居第二位。它是機體正常生長、蛋白質代謝、膜穩定性及200余種金屬酶發揮功能所需的微量元素。
急性缺鋅會食欲不振,味覺、嗅覺功能不全;慢性缺鋅生長發育緩慢,食欲不振,味覺減退,創傷不易愈合,精神障礙或嗜睡,免疫功能差。
Cu是許多酶的組成成分,能幫助骨骼、血紅蛋白、紅細胞的形成,并與鋅、維生素C共同促進彈性蛋白形成。銅還參加傷口的愈合過程、熱能的產生、頭發與皮膚的色素形成,影響味覺的靈敏度,缺乏時會導致骨質疏松癥、貧血、脫發、腹瀉與呼吸功能障礙。
檳榔中富含常量礦物元素鈣、鎂、鉀。鈣是人體內最重要的營養元素之一。它除了構成骨骼、牙齒外織、控制心臟、凝血以及體內許多代謝作用需的常量元素,被稱為“人體健康催化劑”,還參與調節神經組。鎂是人體內一種必參與人體內有機物化的重要環節—三梭酸循環。如果缺鎂,人會容易疲乏,激動心跳加快。鎂還叮以刺激抗毒素的生成,所以鈣、鎂有解毒的作用,此外,大最研究表明,人體中鈣、鎂與高血探里負相關性。
提高鈣、鎂攝人量對預防高血探發生有一定積極作用。檳榔中Gd, Ph含最很少。我國食品衛生標準規定.蔬菜、水果、蛋類ph<0.20m g.kg。檳榔中鉛的含母符合國家衛生標準。
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